Im Kanton Neuenburg hergestelltZwei geschützte Spezialitäten

Offizielle Garangabe

Siedendes Wasser, 30 bis 40 Minuten.

Diese Angabe muss gemäss Pflichtenheft auf jedem roh verkauften Produkt stehen. Die Dauer richtet sich nach der Grösse.

Handwerker mit Saucissons in einer Räucherkammer
Foto: Schweizerische Vereinigung der AOP-IGP
30–40 Min.je nach Grösse
Wassersiedend
Etikettevorrangige Angabe
2betroffene Produkte
01

01 · Prüfen

Zuerst die Etikette lesen.

Prüfen Sie, ob das Produkt roh oder gekocht verkauft wird. Besondere Herstellerangaben haben Vorrang.

02

02 · Garen

Das Wasser sieden lassen.

Für ein rohes Produkt schreibt das Pflichtenheft das Garen in siedendem Wasser vor, ohne eine Temperaturzahl zu nennen.

03

03 · Anpassen

Je nach Grösse 30 bis 40 Minuten.

Kaliber und Gewicht variieren. Halten Sie sich an die Zeitangabe auf der Etikette.

Nächster Schritt

Zertifizierten Hersteller finden.

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