01
01 · Vérifier
Commencez par l’étiquette.
Vérifiez si le produit est vendu cru ou cuit. Les indications particulières du fabricant restent prioritaires.
Consigne officielle
Eau frémissante, 30 à 40 minutes.
Le cahier des charges impose cette indication sur l’étiquette de chaque produit vendu cru. La durée dépend de la taille du produit.
30–40 minselon la taille
Eaufrémissante
Étiquetteconsigne prioritaire
2produits concernés
02
02 · Cuire
Maintenez l’eau frémissante.
Pour un produit cru, le cahier des charges indique une cuisson dans de l’eau frémissante, sans donner de température numérique.
03
03 · Adapter
Comptez 30 à 40 minutes selon la taille.
Le calibre et le poids varient. Respectez le temps porté sur l’étiquette du produit.